Soupe saine au kimchi, thon
tofu au maïs doux

Une soupe coréenne protéinée alliant thon savoureux, tofu soyeux et kimchi acidulé, équilibrée par la douceur du chou chinois et du maïs. Un régal sain et rapide.

Ingrédients

• 5 pcs champignons de Paris
• 0.5 oignon rouge
• 250 g tofu aux œufs
• 3 leaves chou nappa
• 1 tbsp spray dhuile de cuisson
• 500 ml eau
• 50 g grains de maïs doux
• 1 can thon au naturel
• to taste sel
• 100 g kimchi
• 2 tsp piment rouge coréen en poudre
• 1 œuf

Instructions

1. 1Émincer les champignons

   

   Nettoyez les champignons de Paris et coupez-les en tranches épaisses. Préparer vos légumes avant de commencer la cuisson permet de cuisiner sereinement et de bien organiser les étapes de votre soupe.

   Tip: Pour éviter que les champignons ne se gorgent deau, essuyez-les avec un essuie-tout humide plutôt que de les faire tremper.
2. 2Préparer loignon rouge

   

   Épluchez un oignon rouge frais et coupez-le en fines lamelles. Loignon rouge apporte une douceur subtile et une belle touche de couleur à la base de la soupe.

   Tip: Si vous trouvez loignon trop fort, trempez les lamelles dans leau froide quelques minutes avant de les faire revenir pour adoucir leur goût.
3. 3Découper le tofu

   

   Prenez un bloc de tofu aux œufs frais ou de tofu ferme et coupez-le délicatement en cubes réguliers de la taille dune bouchée. Le tofu est une excellente source de protéines qui absorbe magnifiquement les saveurs du bouillon.

   Tip: Si vous utilisez du tofu soyeux, manipulez-le avec précaution pour que les cubes restent intacts pendant la cuisson.
4. 4Hacher le chou nappa

   

   Lavez soigneusement les feuilles de chou nappa et hachez-les en morceaux faciles à manger. Le chou ajoute une douceur naturelle et des fibres saines sans alourdir lapport calorique.

   Tip: Les parties blanches plus croquantes du chou prennent un peu plus de temps à cuire, nhésitez pas à les mettre en premier.
5. 5Faire sauter les oignons

   

   Faites chauffer une poêle et vaporisez un peu dhuile. Ajoutez les oignons rouges et faites-les revenir jusquà ce quils soient odorants et commencent à ramollir. Cette étape crée la base aromatique du plat.

   Tip: Ne soyez pas trop pressé : laisser les oignons caraméliser légèrement donnera une profondeur plus riche au bouillon final.
6. 6Verser leau

   

   Versez délicatement leau dans la poêle avec les oignons sautés. Augmentez le feu pour porter le liquide à ébullition, préparant ainsi la base pour les protéines et les légumes.

   Tip: Pour encore plus de goût, vous pouvez remplacer leau par un bouillon de légumes ou de poulet.
7. 7Mijoter champignons et tofu

   

   Dès que leau bout, ajoutez les tranches de champignons et les cubes de tofu. Laissez mijoter pour que les champignons libèrent toute leur saveur umami dans le bouillon.

   Tip: Vous pouvez varier les plaisirs en utilisant des shiitakés ou des pleurotes pour des textures différentes.
8. 8Ajouter chou et maïs

   

   Incorporez le chou nappa haché et une poignée de grains de maïs doux. Le chou va sattendrir tandis que le maïs apportera du croquant et une note sucrée pour équilibrer le piquant du kimchi à venir.

   Tip: Le maïs surgelé fonctionne aussi très bien et garde tout son croquant.
9. 9Ajouter le thon

   

   Une fois les légumes tendres, ajoutez le thon émietté. Privilégiez le thon au naturel pour garder le plat léger, car le thon à lhuile est nettement plus calorique.

   Tip: Égouttez bien le thon avant de lajouter pour conserver un goût de bouillon net et pur.
10. 10Assaisonner et séparer

    

    Salez légèrement la soupe. À ce stade, le bouillon est déjà savoureux ; vous pouvez en mettre une portion de côté pour les enfants ou ceux qui ne mangent pas épicé avant dajouter le kimchi.

    Tip: Goûtez toujours avant de saler, car le thon et le kimchi apportent déjà une certaine salinité.
11. 11Incorporer le kimchi

    

    Ajoutez une généreuse portion de kimchi haché au centre de la poêle. Ce chou fermenté apporte lacidité et la profondeur indispensables, ainsi quune texture croquante.

    Tip: Pour une couleur plus vive et un goût plus prononcé, versez une cuillère à soupe du jus du bocal de kimchi.
12. 12Relever avec le piment

    

    Saupoudrez le piment rouge coréen sur le kimchi et le bouillon. Cela augmente la chaleur et donne à la soupe sa teinte rougeâtre appétissante caractéristique.

    Tip: Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance ; commencez doucement et rajoutez-en après avoir goûté.
13. 13Pocher lœuf

    

    Cassez délicatement un œuf cru au centre de la soupe bouillante. Laissez-le pocher sans remuer ; la chaleur du bouillon cuira lœuf, apportant une texture riche et crémeuse au plat.

    Tip: Si vous aimez le jaune coulant, ne laissez cuire lœuf que 1 à 2 minutes après lavoir ajouté.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes