Bibimbap au Poulet
Kimchi

Un bibimbap coréen vibrant au poulet et kimchi, composé de poulet mariné savoureux, de kimchi acidulé, de laitue fraîche, de maïs et d\'un œuf au plat sur un lit de riz noir.

Ingrédients

• 300 g blancs de poulet
• 150 g kimchi
• 1 bol riz noir cuit
• 1 œuf
• 5 tomates cerises
• 50 g grains de maïs
• 50 g laitue
• 10 g flocons dalgues
• 3 tranches gingembre
• 2 gousses ail haché
• 1 c. à s. sauce soja claire
• 1 c. à c. sauce soja noire
• 1/2 c. à c. poivre noir moulu
• 1 c. à s. sauce huître
• 1 c. à s. miel
• 1 c. à c. sucre blanc
• 1 c. à s. fécule de maïs
• 1 c. à s. huile de cuisson
• 1 c. à c. piment en poudre
• 1.5 c. à s. pâte de piment coréenne
• 1 petit bol eau
• 1 c. à s. oignons verts hachés
• 1 c. à c. graines de sésame blanc

Instructions

1. 1Préparer et mariner le poulet

   

   Placez les blancs de poulet émincés dans un bol avec les tranches de gingembre et lail haché. Ajoutez la sauce soja claire, la sauce soja noire, le poivre noir moulu, la sauce huître, le miel, le sucre blanc et la fécule de maïs. Mélangez et frottez les ingrédients de manière homogène, laissez mariner 15 minutes, puis arrosez dhuile de cuisson pour emprisonner lhumidité.

   Tip: Ajouter un filet dhuile de cuisson à la fin de la marinade aide à sceller les sucs afin que le poulet reste tendre à la cuisson.
2. 2Préparer la sauce

   

   Combinez la sauce soja claire, le poivre noir moulu, le sucre blanc, le piment en poudre, la pâte de piment coréenne et la fécule dans un verre doseur transparent. Versez un petit bol deau et remuez continuellement le mélange jusquà ce quil soit parfaitement lisse et homogène.

   Tip: Dissoudre soigneusement la fécule dans leau au préalable évite la formation de grumeaux lorsque la sauce entre en contact avec la poêle chaude.
3. 3Faire sauter le poulet et le kimchi

   

   Faites chauffer la poêle, vaporisez de lhuile et ajoutez les morceaux de poulet marinés. Faites sauter le poulet jusquà ce quil devienne doré, puis ajoutez le kimchi et mélangez soigneusement. Versez la sauce préparée, saupoudrez doignons verts hachés et laissez mijoter à feu moyen pour faire réduire la sauce.

   Tip: Assurez-vous que la poêle est correctement chauffée avant dajouter le poulet pour obtenir une belle coloration dorée.
4. 4Dresser la base avec le riz noir

   

   Commencez lassemblage du plat en disposant le riz noir cuit au fond du bol de service comme couche de base. Disposez les grains de maïs et la laitue fraîche le long du riz.

   Tip: Tassez délicatement le riz noir au fond du bol pour créer une base stable pour les garnitures.
5. 5Sauter le poulet et le kimchi

   

   Faites chauffer la poêle et vaporisez de lhuile, puis ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les sauter jusquà ce quils soient dorés. Incorporez le kimchi dans la poêle en le mélangeant bien avec le poulet et préparez-vous pour létape suivante.

   Tip: Vérifiez que la poêle est suffisamment chaude avant dajouter le poulet pour obtenir un beau croustillant doré à lextérieur.
6. 6Mijoter avec la sauce

   

   Versez la sauce préparée précédemment directement sur le mélange de poulet et de kimchi dans la poêle. Saupoudrez doignons verts hachés et laissez mijoter à feu moyen jusquà ce que la sauce réduise et sépaississe joliment.

   Tip: Mijoter à feu moyen permet aux saveurs de pénétrer profondément dans le poulet et le kimchi tout en épaississant la sauce pour obtenir un enrobage brillant.
7. 7Dresser la base avec le riz noir

   

   Commencez lassemblage du plat en disposant le riz noir cuit au fond du bol de service comme couche de base. Disposez les grains de maïs et la laitue fraîche le long du riz.

   Tip: Tassez délicatement le riz noir au fond du bol pour créer une base stable pour les garnitures.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes