Riz au Côte de Porc Pané
Curry Épicé à la Viande Hachée

Un côte de porc croustillant et doré servi sur un lit de riz moelleux, nappé d\'une sauce curry riche et épicée aux légumes.

Ingrédients

• 2 pieces tranches de filet de porc
• 2 slices gingembre
• 1 tbsp vin de cuisine
• 1 tbsp sauce soja claire
• to taste sel
• to taste poivre noir
• 100 g bœuf haché
• 1 packet poudre de piment fin
• 1 block cube de curry épicé
• 1 block cube de curry non épicé
• 100 g lait
• 1 bowl eau claire
• 1 pomme de terre
• 1 carotte
• 2 cloves ail émincé
• 1 oignon
• 1 tsp sauce soja foncée
• 1/2 cup fécule de maïs
• 2 œufs
• 1 cup chapelure
• 2 tbsp sauce soja claire pour la sauce
• 1 tbsp sauce tomate
• 1 tbsp sucre blanc
• 1/2 tbsp sauce huître
• 1 tsp fécule de maïs pour la sauce
• 1/2 bowl eau claire pour la sauce
• to taste persil

Instructions

1. 1Assaisonner les côtes de porc

   

   Placez la viande de porc coupée dans un bol en métal avec 2 tranches de gingembre. Ajoutez le vin de cuisine ou de leau de gingembre et ciboule, de la sauce soja claire, un peu de sel et de poivre noir, puis mélangez bien et laissez mariner pendant une demi-heure.

   Tip: Assurez-vous que la marinade est bien répartie sur les deux faces de la viande pour que les saveurs pénètrent en profondeur pendant le temps de repos.
2. 2Faire sauter le bœuf haché

   

   Faites chauffer de lhuile dans une poêle, ajoutez le bœuf haché et faites-le sauter à feu vif jusquà ce que la viande change de couleur. Réduisez ensuite à feu doux pour préparer lassaisonnement.

   Tip: Sauter à feu vif au début aide à emprisonner les jus avant de baisser la température pour incorporer les épices sèches et les liquides.
3. 3Ajouter les blocs de curry et les assaisonnements

   

   Assaisonnez le bœuf haché cuit avec du poivre noir, un peu de sel, de la sauce soja claire, de la poudre de piment fin et les blocs de curry. Associez un bloc épicé et un bloc non épicé pour obtenir un profil de saveur équilibré.

   Tip: Combiner différentes variétés de blocs de curry vous permet dajuster le niveau de piquant exactement selon vos préférences.
4. 4Ajouter les légumes et laisser mijoter

   

   Versez environ 100 grammes de lait, un bol deau claire, les pommes de terre et carottes en dés, ainsi que lail émincé et les oignons hachés. Ajoutez un peu de sauce soja foncée pour ajuster la couleur et laissez mijoter doucement à feu doux jusquà tendreté.

   Tip: Surveillez le niveau deau pendant la cuisson et rajoutez-en rapidement si le mélange commence à sécher trop vite.
5. 5Installer le poste de panure

   

   Préparez quatre récipients séparés contenant de la fécule de maïs, des œufs battus, de la chapelure et les côtes de porc marinées pour commencer létape de lenrobage.

   Tip: Organisez votre poste de travail de manière logique — fécule, œufs, puis chapelure — pour garder lespace propre et efficace.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes