Rouleau au Porc
Kimchi Façon Sam's Club

Reproduisez chez vous le célèbre rouleau au porc et kimchi au fromage de Sam\'s Club avec une croûte dorée et croustillante, de la mozzarella fondante et une garniture savoureuse au porc épicé.

Ingrédients

• 300 g farine tout usage
• 3 g sel
• 10 g sucre
• 15 ml huile de maïs
• 90 ml eau
• 60 ml lait
• 200 g poitrine de porc
• 150 g kimchi
• 100 g champignons
• 2 tbsp sauce coréenne pour riz mélangé
• 100 g mozzarella râpée
• 1 tsp graines de sésame

Instructions

1. 1Mélanger les ingrédients secs

   

   Ajoutez la farine, le sel, le sucre et lhuile de maïs dans un bol à mélanger en verre transparent. Remuez les ingrédients jusquà ce que lhuile soit répartie uniformément dans le mélange sec.

   Tip: Bien incorporer lhuile de maïs à la farine avant dajouter le liquide permet dobtenir une pâte tendre et feuilletée.
2. 2Pétrir la pâte

   

   Versez lentement leau et le lait tout en remuant. Une fois quune masse hirsute se forme, utilisez vos mains pour pétrir le mélange directement dans le bol en verre jusquà ce quil devienne une pâte lisse et élastique.

   Tip: Ajoutez les liquides progressivement. Selon la marque de farine, vous pourriez avoir besoin dun peu plus ou moins de liquide pour obtenir la bonne consistance.
3. 3Blanchir la poitrine de porc

   

   Portez une casserole deau à ébullition. Plongez délicatement les morceaux de poitrine de porc crue dans leau chaude pour les blanchir rapidement, ce qui aide à éliminer lexcès de graisse et les impuretés.

   Tip: Le blanchiment ne devrait prendre que quelques minutes, juste le temps que lextérieur de la viande change de couleur.
4. 4Faire sauter la garniture

   

   Ajoutez les champignons émincés dans la poêle avec la poitrine de porc blanchie et le kimchi. Faites sauter le tout soigneusement, puis incorporez une petite quantité de sauce coréenne pour riz mélangé pour rehausser et approfondir le profil aromatique de cette garniture savoureuse.

   Tip: Assurez-vous de bien faire sauter le kimchi avec le porc et les champignons afin que les saveurs se marient avant le roulage.
5. 5Étaler la pâte

   

   Une fois la pâte levée, transférez-la sur une planche à découper blanche. Utilisez un rouleau à pâtisserie en bois pour aplatir et façonner la pâte en un rectangle uniforme.

   Tip: Si la pâte se rétracte lors de létalage, laissez-la reposer 5 minutes supplémentaires pour détendre le gluten.
6. 6Disposer la garniture sur la pâte

   

   Prenez la pâte levée et étalez-la en une forme rectangulaire nette. Déposez la garniture cuite au kimchi et au porc en ligne au centre de la feuille de pâte, et saupoudrez généreusement une couche de fromage râpé par-dessus.

   Tip: Gardez la garniture bien centrée pour quil soit plus facile denrouler la pâte fermement sans quelle ne déborde sur les côtés.
7. 7Rouler et sceller le pain

   

   Soulevez et roulez délicatement la feuille de pâte sur la garniture pour former un rouleau compact. Pressez et pincez fermement les bords pour sceller complètement les coutures, afin que le fromage et la garniture restent bien à lintérieur pendant la cuisson.

   Tip: Assurez-vous que les jointures sont bien pincées pour éviter que le fromage fondu ne coule dans le four.
8. 8Ajouter les graines de sésame

   

   Placez les rouleaux de pâte assemblés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier daluminium, puis saupoudrez généreusement de graines de sésame sur le dessus de chaque rouleau pour ajouter une saveur et une texture de noisette avant la cuisson.

   Tip: Assurez-vous que le côté soudé est orienté vers le bas sur la plaque à pâtisserie afin que les rouleaux restent bien fermés pendant le processus de cuisson.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes