Bol de Riz à la Sauce Rapide Viande, Tomate
Basilic
Un dîner de semaine rapide, savoureux et économique. Une sauce riche à la viande hachée et à la tomate servie sur un bol de riz chaud, garnie de basilic frais.
Cette sauce à la viande simple tire parti de la douceur naturelle des tomates et de lumami de la sauce huître pour créer une garniture riche en saveurs en quelques minutes. Lutilisation de tomates préalablement blanchies et congelées est une astuce de préparation ingénieuse qui permet dobtenir une sauce merveilleusement juteuse sans avoir besoin dajouter de leau ou de faire mijoter longuement.
Ingrédients
- 3 medium tomates
- 250 g viande hachée (porc ou bœuf)
- 1/2 oignon rouge
- 1 tbsp sauce huître
- 2 tbsp ketchup
- 1 handful feuilles de basilic frais
- 2 portions riz cuit à la vapeur
- optional eau
Instructions
- 1Préparer les tomates
Préparez les tomates en les blanchissant pour retirer facilement la peau, puis coupez-les en petits morceaux. Placez-les sur une assiette pour faciliter leur ajout dans la poêle plus tard.
Tip: Si vous congelez vos tomates, elles libéreront beaucoup de jus lors de la décongélation, ce qui ajoutera une grande saveur à la sauce. - 2Hacher la viande et les oignons
Utilisez un hachoir à viande manuel pour hacher la viande et les oignons rouges ensemble. Cela permet de bien intégrer les saveurs pour obtenir une texture uniforme.
Tip: Si vous navez pas de hachoir à viande, vous pouvez acheter de la viande déjà hachée et émincer finement les oignons à la main. - 3Faire revenir la viande et les oignons
Ajoutez le mélange de viande hachée et doignon dans une poêle chaude. Faites sauter à feu moyen-vif jusquà ce que la préparation soit bien dorée et parfumée.
Tip: Faire revenir jusquà coloration aide à développer une saveur de base riche et savoureuse pour la sauce. - 4Ajouter les tomates dans la poêle
Incorporez les morceaux de tomates préparés dans la poêle avec la viande et les oignons dorés. Mélangez bien, en laissant les tomates se défaire et libérer leur jus.
Tip: Si le mélange vous semble trop sec, vous pouvez ajouter un petit filet deau, bien que le jus des tomates soit généralement suffisant. - 5Assaisonner la sauce
Versez la sauce huître et le ketchup dans la poêle. Remuez bien pour enrober tous les ingrédients et laissez la sauce mijoter pendant une minute ou deux afin dintensifier les saveurs.
Tip: Le ketchup permet de rehausser la douceur naturelle et lacidité des tomates. - 6Ajouter le basilic frais
Pour finir, ajoutez une poignée de feuilles de basilic frais dans la poêle. Incorporez-les brièvement à la sauce jusquà ce quelles tombent et libèrent leur parfum.
Tip: Si vous navez pas de basilic frais, vous pouvez le remplacer par de la ciboule pour un profil aromatique différent mais tout aussi délicieux.
