Zha Jiang Mian : Nouilles
sauce frite allégées

Retrouvez les saveurs authentiques du Zha Jiang Mian traditionnel dans une version plus légère. Porc maigre et nouilles de sarrasin pour un repas sain et savoureux.

Ingrédients

• 400 g porc haché maigre
• 3 tbsp pâte de soja jaune
• 2 tbsp sauce soja légère
• 1 tbsp sauce soja noire
• 1 tbsp sucre zéro calorie
• 1 tbsp fécule de maïs
• 1/2 bowl eau
• 1 stalk oignon vert
• 2 cloves ail
• 1/2 tsp poivre blanc
• 2 servings nouilles de sarrasin
• 1/2 concombre, râpé

Instructions

1. 1Préparer le mélange de sauce

   

   Dans un bol blanc, combinez 3 cuillères à soupe de pâte de soja jaune, 2 cuillères à soupe de sauce soja légère, 1 cuillère à soupe de sauce soja noire, 1 cuillère à soupe de sucre zéro calorie et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs. Ajoutez un demi-bol deau et mélangez jusquà obtenir une texture lisse et homogène.

   Tip: Assurez-vous que la fécule de maïs est complètement dissoute pour éviter les grumeaux lors de lépaississement de la sauce.
2. 2Saisir le porc haché

   

   Faites chauffer de lhuile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les 400g de porc haché maigre et commencez à faire revenir. Étalez bien la viande pour assurer une cuisson uniforme.

   Tip: Utiliser un peu plus dhuile que dhabitude aide à mieux saisir la viande pour obtenir une saveur plus riche.
3. 3Faire dorer le porc

   

   Continuez à faire revenir le porc à feu moyen-vif. Cuisez jusquà ce que tout lexcès dhumidité se soit évaporé et que la viande prenne une belle couleur dorée.

   Tip: Ne précipitez pas cette étape ; laisser lhumidité sévaporer est crucial pour obtenir la bonne texture de sauce.
4. 4Ajouter les aromates

   

   Une fois le porc doré, saupoudrez de poivre blanc pour éliminer lodeur de viande crue. Ajoutez loignon vert haché et lail dans la poêle, puis faites revenir jusquà ce que le mélange soit parfumé.

   Tip: Ajouter les aromates après que la viande a doré évite quils ne brûlent trop vite.
5. 5Incorporer la sauce

   

   Versez le mélange de sauce préparé sur la viande, loignon vert et lail dans la poêle. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

   Tip: Versez la sauce lentement tout en remuant pour assurer une répartition uniforme.
6. 6Épaissir la sauce

   

   Continuez à faire sauter le mélange à feu moyen jusquà ce que la sauce épaississe et enrobe uniformément la viande. La sauce est maintenant prête à être servie sur les nouilles.

   Tip: Surveillez attentivement la consistance pour éviter quelle ne soit trop épaisse ; elle doit rester brillante et nappante.

Conservation des restes

Brûler les Calories

Questions Fréquentes