Bol de riz classique au poulet
à l'œuf (Oyakodon)

Plat réconfortant japonais par excellence, l\'Oyakodon associe du poulet tendre et des oignons fondants dans une sauce savoureuse, le tout lié par des œufs brouillés.

Ingrédients

• 300 g blanc de poulet
• 2 œufs
• 1/2 oignon
• 1 tbsp vin de cuisine
• 3 tbsp sauce soja
• 1/2 tbsp sauce soja foncée
• 1 tbsp sauce huître
• 1/2 tbsp sucre blanc
• 1 tbsp fécule
• 1/4 tsp poivre noir
• 3 tbsp eau
• 1 tbsp huile de cuisson
• 1 stalk oignons verts
• 1 bowl riz blanc cuit

Instructions

1. 1Préparer les œufs

   

   Cassez les deux œufs dans un bol et battez-les soigneusement avec des baguettes jusquà ce que les jaunes et les blancs soient parfaitement mélangés. Réservez le mélange pour la suite.

   Tip: Bien battre les œufs garantit une texture uniforme et légère lors de lajout à la poêle.
2. 2Mariner le poulet

   

   Coupez le blanc de poulet en petits morceaux de la taille dune bouchée. Assaisonnez le poulet avec une cuillère de vin de cuisine, une cuillère de sauce soja, une cuillère de fécule et une pincée de poivre noir.

   Tip: Lajout de fécule dans la marinade aide à emprisonner lhumidité et garde le poulet tendre à la cuisson.
3. 3Mélanger la marinade

   

   Mélangez bien les morceaux de poulet avec les assaisonnements à laide de votre main ou dun ustensile. Assurez-vous que chaque pièce est uniformément enrobée pour une saveur maximale.

   Tip: Masser délicatement la marinade permet à la viande dabsorber les saveurs plus efficacement.
4. 4Préparer la sauce

   

   Dans un bol séparé, combinez deux cuillères de sauce soja, une demi-cuillère de sauce soja foncée, une cuillère de sauce huître, une demi-cuillère de sucre blanc, un peu deau et une pincée de poivre noir. Remuez jusquà ce que le sucre soit dissous.

   Tip: Ajustez le rapport entre sauce soja claire et foncée pour obtenir la couleur et le sel souhaités.
5. 5Saisir le poulet

   

   Faites chauffer un peu dhuile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le poulet mariné et faites-le dorer sur toutes les faces jusquà ce quil soit bien cuit.

   Tip: Assurez-vous que la poêle soit bien chaude avant dajouter le poulet pour obtenir une belle coloration dorée.
6. 6Faire revenir les oignons

   

   Ajoutez les oignons émincés dans la poêle avec le poulet. Faites-les revenir ensemble jusquà ce que les oignons deviennent tendres et parfumés.

   Tip: Faire sauter les oignons avec le poulet permet aux saveurs de bien fusionner.
7. 7Ajouter la sauce

   

   Remettez le poulet saisi dans la poêle avec les oignons. Versez le mélange de sauce préparé sur les ingrédients en vous assurant de bien tout enrober.

   Tip: Assurez-vous que les oignons soient bien parfumés avant dajouter le poulet pour un goût optimal.
8. 8Laisser mijoter

   

   Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter le poulet et les oignons pendant trois minutes pour laisser les saveurs se mélanger.

   Tip: Gardez un feu moyen pour éviter que la sauce ne brûle pendant le mijotage.
9. 9Ajouter les œufs

   

   Versez les œufs battus uniformément sur le mélange de poulet et doignons dans la poêle. Faites cuire jusquà ce que les œufs atteignent une consistance baveuse et souple.

   Tip: Ne surcuisez pas les œufs ; ils doivent rester moelleux et légers pour une meilleure texture.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes