Bol de riz au poulet
à l'œuf (Style Oyakodon)
Un bol de riz complet et savoureux associant du blanc de poulet tendre, des oignons fondants et des œufs brouillés. Une recette rapide, saine et riche en protéines.
Inspiré du célèbre Oyakodon japonais, ce bol de riz revisité offre un équilibre parfait entre saveurs salées et sucrées. Grâce à lutilisation de blancs de poulet maigres et dune sauce soja parfumée, ce plat constitue un repas complet et équilibré qui se prépare en quelques minutes seulement. La cuisson douce permet de garder la viande parfaitement tendre tandis que les œufs apportent une texture onctueuse et réconfortante.
Ingrédients
- 100g blanc de poulet
- 40g oignon
- 2 œufs
- 120g riz blanc cuit
- 1 tbsp sauce soja
- 0.5 tbsp sauce soja noire
- 1 tbsp poivre
- 1 tbsp fécule de maïs
- 2 tbsp sauce soja
- 0.5 tbsp sauce soja noire
- 1 tbsp sauce huître
- 1 tbsp édulcorant
- 0.5 cup eau
Instructions
- 1Mariner le poulet
Dans un bol, mélangez 100g de morceaux de blanc de poulet avec une cuillère à soupe de sauce soja, une demi-cuillère à soupe de sauce soja noire, une cuillère à soupe de poivre et une cuillère à soupe de fécule de maïs. Mélangez bien pour enrober uniformément et laissez mariner.
Tip: La marinade à la fécule de maïs aide à garder le blanc de poulet tendre pendant la cuisson. - 2Préparer la sauce
Dans un petit récipient, mélangez deux cuillères à soupe de sauce soja, une demi-cuillère à soupe de sauce soja noire, une cuillère à soupe de sauce huître, une cuillère à soupe dédulcorant, un peu de poivre noir, une cuillère à soupe de fécule de maïs et une demi-tasse deau. Remuez jusquà ce que la fécule soit complètement dissoute.
Tip: Assurez-vous que la fécule est parfaitement intégrée au liquide pour éviter les grumeaux lorsque la sauce épaissira. - 3Faire sauter le poulet
Faites chauffer un peu dhuile dans une poêle à feu moyen-doux. Ajoutez les morceaux de poulet marinés et faites-les sauter jusquà ce quils soient dorés et cuits à cœur.
Tip: Maintenez un feu moyen-doux pour éviter que lenrobage à la fécule ne brûle pendant que le poulet dore. - 4Ajouter les oignons
Ajoutez 40g doignons émincés dans la poêle avec le poulet. Continuez la cuisson à feu moyen-doux jusquà ce que les oignons soient tendres.
Tip: Les oignons apportent une douceur naturelle qui équilibre la sauce salée. - 5Mijoter avec la sauce
Versez la sauce préparée sur le poulet et les oignons. Couvrez et laissez mijoter pendant deux minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Tip: Couvrir la poêle aide les oignons à finir de cuire et permet à la sauce dépaissir uniformément. - 6Ajouter les œufs
Découvrez la poêle et versez les œufs battus sur le mélange poulet-oignon. Couvrez à nouveau et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant deux à trois minutes jusquà la cuisson désirée des œufs.
Tip: Ne remuez pas après avoir ajouté les œufs pour obtenir une texture en couches, façon omelette crémeuse. - 7Assembler le bol de riz
Faites glisser délicatement le mélange de poulet, dœufs et doignons directement de la poêle sur votre bol de riz blanc préparé. Assurez-vous de verser le reste de la sauce sur le riz pour quil sen imprègne.
Tip: Si lœuf est trop ou pas assez cuit à votre goût, ajustez le temps de mijotage final de 30 secondes la prochaine fois.
