Bol de Poulet
Œufs Brouillés Savoureux (Style Oyakodon)

Un bol de riz japonais rapide et réconfortant avec de tendres hauts de cuisse de poulet mijotés dans une sauce savoureuse, surmontés d\'œufs brouillés moelleux et fondants.

Ingrédients

• 2 cuisses de poulet
• 3 œufs
• 0.5 oignon
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre noir
• 1 c. à café fécule de maïs
• 1 c. à soupe eau de gingembre et doignon vert
• 1 c. à café huile de cuisson
• 1 c. à soupe graines de sésame
• 1 tige oignons verts
• 1 bol riz blanc cuit

Instructions

1. 1Parer les cuisses de poulet

   

   Préparez les cuisses de poulet fraîches et utilisez des ciseaux de cuisine pour couper le tendon à la base de chaque cuisse de poulet. Cette étape initiale prépare la viande pour un désossage rapide et facile, rendant les morceaux prêts pour lassaisonnement et la cuisson.

   Tip: Assurez-vous de couper complètement à travers le tendon pour permettre à los de se séparer en douceur.
2. 2Désosser le haut de cuisse de poulet

   

   À laide de ciseaux de cuisine, coupez tout du long de los du poulet pour séparer facilement la viande de los. Le désossage de la viande de haut de cuisse garantit une texture tendre et lui permet dabsorber la saveur beaucoup plus efficacement.

   Tip: Gardez les ciseaux près de los pour éviter de laisser un excès de viande.
3. 3Assaisonner le poulet

   

   Assaisonnez les morceaux de poulet désossés avec du sel, du poivre noir et de la fécule de maïs, puis ajoutez de leau de gingembre et doignon vert ou du vin de cuisine pour éliminer toute odeur de gibier. Mélangez bien pour que le poulet soit bien enrobé et prêt pour la cuisson.

   Tip: La fécule de maïs aide à retenir les jus, gardant le poulet moelleux et tendre pendant la cuisson à la poêle.
4. 4Émincer loignon

   

   Prenez un demi-oignon et coupez-le en fines lanières sur une planche à découper en bois. Ces lanières doignon seront sautées plus tard pour constituer une base aromatique pour le plat.

   Tip: Coupez uniformément pour que les oignons ramollissent et caramélisent à un rythme constant dans la poêle.
5. 5Battre les œufs

   

   Cassez trois œufs adaptés à la consommation crue dans un bol en verre et battez-les légèrement avec une fourchette. Ne battez pas trop les œufs ; il est préférable de garder les jaunes et les blancs légèrement séparés pour une texture optimale.

   Tip: Un mélange doux assure une meilleure texture lorsque les œufs sont ajoutés à la poêle.
6. 6Faire sauter le poulet à la poêle

   

   Chauffez une petite quantité dhuile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, puis placez les morceaux de poulet côté peau vers le bas pour les faire frire. Faites cuire jusquà ce quils soient dorés, en gardant à lesprit quils nont pas besoin dêtre complètement cuits à ce stade puisquils retourneront dans la poêle plus tard.

   Tip: Lutilisation dune poêle antiadhésive réduit considérablement le risque que la peau du poulet colle ou brûle.
7. 7Couper le poulet en morceaux

   

   Une fois que les deux côtés des hauts de cuisse de poulet sont dorés dans la poêle, retirez-les et coupez-les en morceaux plus petits, de la taille dune bouchée.

   Tip: Retirer et trancher le poulet avant de le faire mijoter garantit une cuisson homogène et une meilleure absorption des saveurs de la sauce.
8. 8Faire sauter les lanières doignon

   

   Ajoutez les lanières doignon émincées dans la poêle avec un peu dhuile et faites sauter jusquà ce quelles soient parfumées.

   Tip: Faire sauter les oignons jusquà ce quils soient parfumés crée une base aromatique douce pour le plat.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes