Riz sauté au kimchi
au poulet

Un riz sauté coréen rapide et savoureux alliant du poulet doré à la poêle, du kimchi acidulé et une sauce soja épicée riche en umami.

Ingrédients

• 1 cuisse de poulet, désossée et coupée en morceaux
• 2 tbsp sauce soja claire, divisée
• 1 tbsp sauce soja foncée, divisée
• 1 tbsp vin de cuisine
• 1 tbsp pâte de piment coréenne (gochujang)
• 0.5 oignon rouge, haché
• 1 large head ail, émincé
• 1 cup kimchi, haché
• 2-3 cups reste de riz cuit, réfrigéré
• to taste sel, sucre, poivre blanc et noir
• 2 tbsp huile de cuisson
• optional graines de sésame et cilantro pour la garniture

Instructions

1. 1Désosser et couper le poulet

   

   Prenez une cuisse de poulet, désossez-la soigneusement et coupez-la en gros morceaux sur une assiette blanche. Vous pouvez également inclure des morceaux de poulet supplémentaires si vous en avez. Préparez la viande pour garantir une cuisson homogène et une marinade facile.

   Tip: Les ciseaux de cuisine facilitent grandement le désossage des cuisses de poulet par rapport à un couteau.
2. 2Mariner le poulet

   

   Ajoutez 1 cuillère à soupe de sauce soja claire, un demi-cuillère à soupe de sauce soja foncée, 1 cuillère à soupe de vin de cuisine, une pincée de poivre blanc, une pincée de sel et une pincée de sucre aux morceaux de poulet. Mélangez bien et laissez mariner pendant 15 minutes.

   Tip: Laisser mariner le poulet pendant les 15 minutes complètes garantit que les saveurs savoureuses pénètrent profondément.
3. 3Hacher loignon rouge

   

   Prenez un demi-oignon rouge et coupez-le en petits morceaux sur une planche à découper en bois. Ces aromatiques apporteront une base douce et savoureuse au plat de riz sauté.

   Tip: Coupez les oignons uniformément pour quils cuisent de manière homogène avec lail.
4. 4Émincer lail

   

   Prenez une grosse tête dail et émincez finement les gousses à laide dun couteau sur une planche à découper en bois.

   Tip: Utilisez beaucoup dail pour un arôme renforcé.
5. 5Préparer le mélange de sauce

   

   Mélangez 1 cuillère à soupe de sauce soja claire, un demi-cuillère à soupe de sauce soja foncée, une pincée de sel, un demi-cuillère à soupe de sucre, du poivre noir et 1 cuillère à soupe de pâte de piment coréenne dans un récipient. Mélangez bien les ingrédients et réservez pour plus tard.

   Tip: Mélanger la sauce à lavance garantit que la pâte de piment coréenne se dissout uniformément avant daller dans la poêle.
6. 6Préparer le kimchi

   

   Prenez une portion de kimchi dans votre récipient à laide de baguettes et préparez-la pour lajouter au sauté. Le kimchi apporte la saveur de base acidulée et épicée caractéristique du riz sauté.

   Tip: Pressez lexcès de liquide du kimchi si vous préférez une texture de riz sauté moins humide.
7. 7Faire sauter le poulet mariné

   

   Faites chauffer de lhuile dans une poêle à feu moyen, puis déposez les morceaux de poulet marinés à lintérieur. Faites-les cuire sans les retourner jusquà ce que le dessous devienne doré et croustillant avant de les retourner.

   Tip: Laissez saisir le poulet sans y toucher sur la première face pour développer une belle croûte dorée.
8. 8Ajouter les aromates au poulet

   

   Ajoutez les oignons rouges hachés et lail émincé dans la poêle avec le poulet, et faites-les sauter ensemble pour libérer leurs saveurs aromatiques.

   Tip: Faites sauter lail juste ce quil faut pour quil devienne parfumé sans brûler.
9. 9Faire sauter le kimchi avec le poulet et les oignons

   

   Ajoutez le kimchi dans la poêle et faites-le sauter avec le poulet et les oignons jusquà ce que le tout soit bien mélangé et chaud.

   Tip: Faites bien sauter le kimchi pour permettre à ses saveurs de se lier au poulet et aux oignons.

Conservation et réchauffage des restes

Brûler les Calories

Questions Fréquentes