Pizza gourmande aux truffes noires
champignons
Sublimez votre soirée pizza avec cette recette décadente aux truffes noires et champignons, dotée d\'une pâte à fermentation lente et d\'une garniture fondante.
Cette pizza luxueuse mise sur une pâte à fermentation lente pour développer une croûte aérienne et savoureuse qui complète à merveille la richesse des truffes noires. Faire sauter les champignons dans une touche de crème légère leur permet de rester tendres et savoureux sous la chaleur intense du four. Cest une expérience gourmande qui apporte des saveurs dignes dun restaurant directement dans votre cuisine.
Ingrédients
- 400 g farine riche en gluten
- 200 g eau
- 1 g levure
- 6 g sel
- 150 g champignons de Paris blancs
- 1 tbsp crème légère
- 4 tbsp crème de truffe noire
- 200 g mélange de mozzarella et cheddar râpés
- to dust semoule de maïs
Instructions
- 1Faire sauter les champignons
Émincez les champignons blancs et placez-les dans une poêle avec un peu de crème légère, puis faites-les sauter jusquà ce quils soient cuits et tendres avant de les réserver.
Tip: Les faire sauter avec de la crème légère ajoute une saveur de base riche aux champignons. - 2Étirer la pâte à pizza
Prenez une portion de la pâte fermentée et reposée, enrobez-la généreusement de semoule de maïs ou de farine, puis étirez-la pour obtenir une base plate et uniforme.
Tip: Manipulez la pâte délicatement pour préserver les bulles de gaz à lintérieur et obtenir une meilleure texture de croûte. - 3Étaler la crème de truffe noire
Prenez la base de pâte à pizza étirée et utilisez une cuillère pour étaler une couche généreuse et homogène de crème de truffe noire foncée sur toute la surface, en laissant une petite bordure pour la croûte.
Tip: Assurez-vous détaler la crème finement et uniformément pour que la saveur se répartisse bien à chaque bouchée. - 4Ajouter la couche de champignons
Disposez les tranches de champignons préalablement sautées de manière homogène sur la couche de crème de truffe noire étalée sur la base de la pizza.
Tip: Répartissez les champignons uniformément pour que chaque part de pizza ait une garniture équilibrée. - 5Garnir de fromage
Saupoudrez une quantité généreuse de fromage râpé sur les champignons et la crème de truffe pour recouvrir entièrement la pizza avant la cuisson.
Tip: Un mélange de mozzarella et de cheddar offre à la fois une excellente capacité de fonte et une saveur riche.
