Pizza à la roquette
au prosciutto
Sublimez votre pizza maison avec cette alliance sophistiquée de roquette fraîche, de fines tranches de prosciutto savoureux et de mozzarella crémeuse.
Cette pizza est une véritable leçon déquilibre entre saveurs audacieuses et textures contrastées. En ajoutant la roquette et le prosciutto uniquement à la sortie du four, la chaleur fait doucement flétrir la verdure et libère le gras délicat du jambon sans compromettre le croustillant de la pâte. Cest un plat vibrant et digne dun restaurant qui apporte une touche délégance italienne à votre cuisine.
Ingrédients
- 1 ball pâte à pizza
- 1/2 cup sauce tomate
- 150 g mozzarella râpée
- 2 cups roquette fraîche
- 6-8 slices prosciutto
- 3-4 dollops mozzarella fraîche
- optional huile dolive extra vierge
Instructions
- 1Étaler la pâte à pizza
Déposez la boule de pâte levée sur une surface farinée. Avec la paume de vos mains, appuyez fermement au centre de la pâte et étirez doucement vers lextérieur pour former une base circulaire, en gardant un bord légèrement plus épais pour la croûte.
Tip: Travaillez délicatement pour conserver les bulles dair dans la croûte, ce qui laidera à bien lever au four. - 2Former la base de la pizza
Continuez à étirer la pâte à la main sur le plan de travail, en assurant une épaisseur uniforme au centre tout en préservant le périmètre de la croûte. La pâte doit être élastique et souple pour atteindre la taille souhaitée sans se déchirer.
Tip: Si la pâte se rétracte, laissez-la reposer 5 minutes pour détendre le gluten avant de continuer. - 3Appliquer la sauce
À laide du dos dune louche, appliquez une quantité généreuse de sauce tomate au centre de la pâte. Étalez-la en un mouvement circulaire fluide, en couvrant la base uniformément tout en laissant le bord extérieur dégagé pour la croûte.
Tip: Ayez la main légère avec la louche pour éviter de déchirer la base de la pâte. - 4Ajouter le fromage
Saupoudrez uniformément une couche de mozzarella râpée sur la base de sauce tomate. Assurez-vous que le fromage est bien réparti pour couvrir la sauce et permettre une fonte homogène lors de la cuisson.
Tip: Essayez de garder le fromage à lécart du bord extrême pour éviter quil ne brûle contre la sole chaude du four. - 5Garnir avec la roquette
Une fois la pizza cuite et sortie du four, dispersez immédiatement une poignée généreuse de roquette fraîche et lavée sur le fromage fondu chaud. La chaleur de la pizza fera légèrement flétrir la roquette, rehaussant sa saveur poivrée.
Tip: Ajoutez la roquette juste avant de servir afin que les feuilles restent croquantes et éclatantes. - 6Ajouter le prosciutto
Prenez de délicates fines tranches de prosciutto et disposez-les sur la pizza au-dessus de la roquette. La chaleur résiduelle fera fondre le gras du prosciutto, le rendant tendre et savoureux.
Tip: Pliez les tranches de prosciutto sans serrer pour créer du volume et un aspect appétissant sur la pizza.
