Pizza à la roquette
au prosciutto
Sublimez votre pizza maison avec cette alliance raffinée de roquette poivrée, de prosciutto fondant et de copeaux de parmesan noisettés.
Cette pizza offre un équilibre parfait entre le caractère rustique dune croûte dorée au four et la finesse des saveurs de lantipasto italien. En ajoutant la roquette fraîche et le prosciutto après la cuisson, vous préservez leur texture délicate et leur fraîcheur, qui seraient altérées par la chaleur intense du four. Cest un choix idéal pour un dîner élégant, digne dune véritable pizzeria italienne.
Ingrédients
- 1 ball pâte à pizza fermentée
- 1/2 cup sauce tomate
- 150 g mozzarella fraîche
- 2 cups roquette fraîche
- 80 g prosciutto di Parma
- 30 g fromage parmesan
- 1 tbsp huile dolive extra vierge
- as needed farine tout usage
Instructions
- 1Sortir la pâte du réfrigérateur
Sortez le pâton de pâte fermentée du réfrigérateur. Laissez-le atteindre la température ambiante si nécessaire avant de commencer la préparation.
Tip: Manipulez la pâte délicatement pour préserver sa structure et les gaz de fermentation. - 2Préparer le plan de travail
Saupoudrez généreusement de la farine sur votre plan de travail propre et étalez-la. Cela évite que la pâte ne colle lors de létalage.
Tip: Utilisez une fine couche de farine pour éviter que la pâte ne devienne trop sèche. - 3Ajouter la sauce tomate
À laide dune louche, étalez la sauce tomate uniformément sur la pâte étirée, en laissant une bordure pour la croûte.
Tip: Partez du centre et travaillez vers lextérieur dans un mouvement circulaire pour une couverture homogène. - 4Ajouter la roquette fraîche
Répartissez uniformément les feuilles de roquette sur la sauce tomate. Cela ajoute une touche poivrée et fraîche à la base de la pizza avant dajouter le fromage.
Tip: Assurez-vous que la roquette est bien sèche avant de lajouter pour éviter tout excès dhumidité. - 5Ajouter la mozzarella
Déposez des morceaux de mozzarella fraîche sur le lit de roquette. Le fromage fondra et liera les ingrédients lors de la cuisson.
Tip: Répartissez le fromage uniformément pour garantir une quantité équilibrée sur chaque part. - 6Cuire au four
Glissez délicatement une pelle à pizza sous la pizza préparée et enfournez-la dans le four à bois préchauffé. Faites cuire jusquà ce que la croûte soit dorée et le fromage bouillonnant.
Tip: Assurez-vous que le four est à la température idéale avant denfourner pour une croûte parfaite.
