Pizza Napolitaine
Prosciutto

Découvrez l\'authenticité de Naples avec cette pizza au feu de bois, garnie de prosciutto di Parma, de roquette fraîche et de copeaux de parmesan.

Ingrédients

• 500 g farine à pizza italienne importée
• 325 ml eau tiède
• 10 g sel marin
• 3 g levure sèche active
• 150 ml sauce tomate italienne
• 200 g fromage mozzarella frais
• 100 g prosciutto di Parma
• 50 g roquette fraîche
• 30 g parmesan affiné
• 2 tbsp huile dolive extra vierge
• optional feuilles de basilic frais

Instructions

1. 1Fariner la pâte

   

   Prenez la boule de pâte et enrobez-la soigneusement de farine italienne de haute qualité. Cela empêche ladhérence et garantit une texture lisse et uniforme durant létalage.

   Tip: Assurez-vous que la pâte est uniformément farinée pour obtenir une croûte homogène.
2. 2Étaler la pâte

   

   Placez la pâte farinée sur une surface en marbre. Pressez fermement le centre de la boule et étirez doucement vers lextérieur pour commencer à former la base de la pizza.

   Tip: Utilisez le bout de vos doigts pour presser depuis le centre, en laissant les bords légèrement plus épais pour favoriser le gonflement de la croûte.
3. 3Tourner la base

   

   Une fois la pâte suffisamment étirée, soulevez-la et faites-la tourner délicatement. Cela permet dobtenir une épaisseur uniforme et une forme parfaitement ronde.

   Tip: Gardez les mouvements fluides et légers pour éviter de déchirer la pâte délicate.
4. 4Ajouter le basilic frais

   

   Prenez les feuilles de basilic frais et aromatique, puis répartissez-les uniformément sur la surface de la pâte à pizza crue.

   Tip: Disposez les feuilles de manière espacée pour une répartition équilibrée de la saveur.
5. 5Appliquer la sauce et les tomates

   

   Étalez une couche de sauce tomate italienne authentique sur la pâte, puis disposez soigneusement des tranches de tomates fraîches sur le dessus.

   Tip: Évitez détaler la sauce trop près des bords pour garder la croûte légère.
6. 6Ajouter la mozzarella

   

   Prenez la mozzarella et parsemez-la uniformément sur la base sauce et tomates pour garantir que chaque part soit généreusement garnie de fromage fondu.

   Tip: Utilisez de la mozzarella fraîche pour une texture fondante et une saveur supérieure.
7. 7Cuire la pizza

   

   Enfournez la pizza assemblée à laide dune pelle à pizza. Faites cuire à 360 degrés pendant environ une minute et demie, en la faisant pivoter régulièrement pour obtenir une cuisson uniforme et la caramélisation parfaite de la croûte.

   Tip: Surveillez attentivement la rotation pour éviter de brûler les bords, car les fours à bois sont très intenses.
8. 8Découper la pizza

   

   Une fois la pizza parfaitement cuite, sortez-la du four avec précaution. Placez-la sur un comptoir en marbre et utilisez une roulette à pizza pour découper des parts égales.

   Tip: Utilisez un mouvement de roulement ferme avec la roulette pour obtenir des parts nettes sans déplacer les ingrédients.
9. 9Ajouter la roquette fraîche

   

   Après la découpe, garnissez immédiatement la pizza chaude dune généreuse poignée de roquette fraîche. La chaleur résiduelle fera légèrement flétrir les feuilles, exhalant ainsi leurs arômes.

   Tip: Assurez-vous que la roquette est lavée et parfaitement séchée avant lajout pour éviter de détremper la base de la pizza.
10. 10Ajouter le prosciutto

    

    Disposez de fines tranches délicates de prosciutto premium sur le lit de roquette. Le côté salé du jambon saccorde parfaitement avec le piquant de la roquette.

    Tip: Drapez les rubans de prosciutto sans les serrer pour apporter du volume et une présentation élégante à la pizza.
11. 11Garnir de parmesan

    

    Finalisez lassemblage en saupoudrant le parmesan fraîchement râpé sur le prosciutto et la roquette. Cela ajoute une profondeur savoureuse et noisetée au plat final.

    Tip: Utilisez un parmesan affiné de haute qualité pour un impact gustatif optimal.

Conseils de conservation

Brûler les Calories

Questions Fréquentes