Côtes de Porc Croustillantes
Four

Côtes de porc au four tendres et caramélisées, imprégnées d\'une marinade à l\'ail sucrée-salée et rôties à la perfection.

Ingrédients

• 1.5 lbs côtes de porc
• 1 handful tranches dail
• 2 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp sauce soja foncée
• 1 tbsp vin de cuisine
• 1 tbsp sauce huître
• 1 tbsp miel
• 1 tbsp poudre de poivre noir
• 1 tbsp fécule
• 1 pinch sel

Instructions

1. 1Préparer la marinade

   

   Dans un petit bol blanc, mélangez la sauce soja claire, la sauce soja foncée, le vin de cuisine, la sauce huître, une cuillère de miel, la poudre de poivre noir, la fécule et une toute petite pincée de sel. Utilisez une cuillère pour tout mélanger jusquà ce que les ingrédients soient parfaitement combinés en une sauce sombre et lisse.

   Tip: Mélanger les ingrédients de la marinade séparément avant de les verser sur la viande garantit une répartition homogène des saveurs.
2. 2Ajouter lail et la sauce

   

   Placez les côtes de porc fraîches dans un plat allant au four et dispersez une poignée dail tranché par-dessus. Versez délicatement la marinade sombre préparée de manière uniforme sur tous les morceaux de côtes.

   Tip: Pour une saveur et une texture optimales, utilisez des côtes de porc fraîches achetées au marché du matin plutôt que des surgelées.
3. 3Masser les côtes

   

   Mettez une paire de gants de cuisine en plastique et massez profondément les côtes avec vos mains. Faites pénétrer la sauce et les tranches dail dans chaque recoin de la viande afin que chaque morceau soit complètement et uniformément enrobé de marinade.

   Tip: Masser la viande permet non seulement de lattendrir, mais aide également la marinade à pénétrer plus profondément, ce qui donne des côtes beaucoup plus savoureuses.
4. 4Couvrir et faire mariner

   

   Une fois que les côtes sont bien enrobées, étirez une couche de film plastique transparent bien serrée sur lensemble du plat de cuisson pour le sceller. Mettez le plat de côté et laissez mariner les côtes pendant 2 à 4 heures pour permettre aux saveurs de se développer pleinement.

   Tip: Si votre cuisine est chaude, il est préférable de placer le plat couvert au réfrigérateur pendant la marinade pour garder la viande fraîche.
5. 5Préparer la cuisson au four

   

   Une fois le temps de marinade écoulé, retirez le film plastique et disposez les côtes en une couche uniforme. Préchauffez votre four avec la chaleur par le haut et par le bas à 190 degrés Celsius pendant 5 minutes, puis placez le plat sur la grille du milieu pour cuire.

   Tip: Bien que cela ne soit pas illustré, il est fortement recommandé de tapisser votre plat de cuisson de papier aluminium avant dajouter les côtes pour faciliter grandement le nettoyage.
6. 6Cuire les côtes

   

   Placez les côtes marinées dans un plat de cuisson tapissé de papier aluminium. Préchauffez le four avec la chaleur supérieure et inférieure à 190 degrés pendant 5 minutes, placez le plat sur la grille du milieu et faites cuire pendant 20 minutes en premier.

   Tip: Assurez-vous de préchauffer correctement le four pour que les côtes commencent à cuire immédiatement et retiennent leurs jus.
7. 7Retourner les côtes

   

   Lorsque les 20 premières minutes sont écoulées, utilisez une paire de pinces pour retourner délicatement les côtes de porc. Poursuivez la cuisson pendant environ 10 à 20 minutes selon le croustillant souhaité.

   Tip: Gardez un œil sur les côtes pendant les dernières minutes de cuisson pour éviter quelles ne cuisent trop.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes