Travers de Porc Caramélisés
Miel à l'Air Fryer

Parfaitement tendres et collants, ces travers de porc à l\'air fryer sont incroyablement simples à préparer. Enrobés d\'une riche marinade char siu, ils plairont à tous les coups.

Ingrédients

• 500 g travers de porc
• 2 tbsp farine
• 1 tsp sel
• 1 can bière
• 1 stalk oignon vert
• 1 piece gingembre
• 1 tbsp sauce soja noire
• 1 tbsp sauce huître
• 2 tbsp sauce char siu
• 2 tbsp miel

Instructions

1. 1Placer les Travers dans un Bol

   

   Versez les morceaux de travers de porc crus directement dans un grand bol en verre propre et transparent.

   Tip: Assurez-vous que votre bol soit assez grand pour contenir confortablement toute la viande ainsi que les ingrédients de la marinade.
2. 2Ajouter Farine et Sel pour le Nettoyage

   

   Saupoudrez une couche uniforme de farine et de sel directement sur les morceaux de viande crus dans le bol afin de démarrer le processus de nettoyage.

   Tip: La farine et le sel agissent ensemble pour faire dégorger les impuretés et le sang de la viande crue, garantissant ainsi un goût beaucoup plus net au plat final.
3. 3Mélanger les Travers avec de lEau

   

   Versez de leau dans le bol contenant la viande, le sel et la farine, puis mélangez vigoureusement le tout à laide dune paire de baguettes.

   Tip: Après avoir mélangé cette eau de nettoyage, noubliez pas de rincer abondamment la viande à leau claire et de bien légoutter avant de procéder à la marinade.
4. 4Verser la Bière sur la Viande

   

   Versez la bière directement de la canette sur les morceaux de travers de porc préalablement nettoyés et égouttés.

   Tip: La bière agit comme un attendrisseur naturel pour le porc et apporte une belle profondeur de saveur à la marinade.
5. 5Ajouter les Aromates

   

   Ajoutez des morceaux doignon vert frais et de fines tranches de gingembre directement dans le bol avec la viande.

   Tip: Le gingembre et loignon vert permettent de neutraliser les éventuelles odeurs fortes et infusent un agréable parfum de fraîcheur.
6. 6Verser les Sauces

   

   Versez la sauce soja noire, la sauce huître et la sauce char siu sur les travers et les aromates afin de constituer une riche base de saveurs.

   Tip: Répartissez bien les différentes sauces sur lensemble de la viande pour que chaque morceau puisse absorber au mieux les arômes sucrés et salés.
7. 7Masser la Marinade sur la Viande

   

   Enfilez un gant de cuisine et massez longuement la marinade avec la viande, en vous assurant que chaque morceau soit uniformément recouvert de cette sauce épaisse.

   Tip: Masser la marinade à la main permet aux saveurs de pénétrer bien plus profondément dans les fibres de la viande pour un résultat encore plus riche en bouche.
8. 8Disposer dans lAir Fryer

   

   Placez délicatement les morceaux de travers marinés en une seule couche dans le panier de lair fryer tapissé de papier cuisson, en veillant à bien les espacer.

   Tip: Tapisser le panier de lappareil avec du papier cuisson facilite grandement son nettoyage et empêche la marinade sucrée de coller et de brûler au fond.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes