Bibimbap au Porc Épicé
Jaune d'Œuf

Un bol de bibimbap au porc épicé irrésistible, associant une poitrine de porc tendre dans un riche glaçage rouge, des oignons frais et un jaune d\'œuf coulant.

Ingrédients

• 300 g poitrine de porc
• 1 oignon
• 1 bowl riz blanc
• 1 jaune dœuf
• 2 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp mirin
• 1 tbsp sauce huître
• 1 tbsp sucre blanc
• 1 tsp piment en poudre
• 1.5 tbsp pâte de piment coréenne
• 2 cloves ail émincé
• 2 stalks oignon vert
• 1 tsp graines de sésame blanc
• a pinch sucre pour le trempage

Instructions

1. 1Faire tremper les oignons

   

   Placez les oignons finement tranchés dans un bol, ajoutez de leau et un peu de sucre, et laissez-les tremper pendant 15 minutes pour éliminer leur goût piquant.

   Tip: Ajouter un peu de sucre aide à éliminer rapidement le piquant.
2. 2Préparer la sauce

   

   Combinez la sauce soja claire, le mirin, la sauce huître, le sucre blanc, le piment en poudre et la pâte de piment coréenne dans une tasse à mesurer, remuez soigneusement jusquà obtenir une consistance lisse, puis réservez.

   Tip: Mélangez bien la pâte de piment coréenne pour quelle se dissolve uniformément dans les ingrédients liquides.
3. 3Faire fondre le gras de la poitrine de porc

   

   Chauffez une poêle avec une petite quantité dhuile, ajoutez les tranches de poitrine de porc crue et faites-les frire à feu moyen jusquà ce quelles libèrent leur graisse naturelle.

   Tip: Commencez à feu moyen pour laisser la poitrine de porc rendre sa graisse naturelle lentement.
4. 4Faire sauter les aromates

   

   Ajoutez les oignons verts hachés et lail émincé directement dans la poêle avec les tranches de porc en train de frire, et faites sauter le tout jusquà ce que cela devienne aromatique.

   Tip: Ajoutez lail un peu plus tard que les oignons verts si nécessaire pour éviter quil ne brûle.
5. 5Enrober avec la sauce

   

   Versez la sauce rouge préparée dans la poêle, en remuant continuellement pour que les tranches de porc soient uniformément enrobées et absorbent les riches saveurs.

   Tip: Remuez continuellement après avoir versé la sauce pour que le porc absorbe les saveurs de manière homogène.
6. 6Ajouter des graines de sésame blanc

   

   Avant de terminer, saupoudrez de graines de sésame blanc sur le porc épicé en sauce dans la poêle pour ajouter un arôme supplémentaire et un léger croquant.

   Tip: Faites légèrement griller les graines de sésame au préalable pour un parfum encore plus prononcé.
7. 7Disposer le porc sur le riz

   

   À laide de baguettes ou dune cuillère, prenez le porc épicé cuit et disposez-le soigneusement sur le dessus dun bol de riz blanc fraîchement préparé.

   Tip: Assurez-vous que le riz en dessous est bien chaud pour quil absorbe les saveurs savoureuses du porc.
8. 8Garnir doignons et de jaune dœuf

   

   Placez les lanières doignon trempées à côté du porc épicé et garnissez le tout dun jaune dœuf cru frais. Décorez avec un supplément de graines de sésame et doignons verts.

   Tip: Mélangez le jaune dœuf cru dans le riz chaud et le porc juste avant de déguster pour obtenir une texture riche et veloutée.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes