Poitrine de Porc Croustillante
Friteuse à Air (Siu Yuk)

Préparez une poitrine de porc croustilleuse digne d\'un restaurant en 25 minutes grâce à la friteuse à air, avec une peau dorée et une viande tendre.

Ingrédients

• 3 strips poitrine de porc
• 3 slices gingembre
• 2 stalks ciboulettes
• 1 tbsp vin de cuisine
• 1 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp sauce huître
• 1 tbsp poudre dassaisonnement barbecue
• 3 tbsp vinaigre blanc
• 1 cup sel gros
• 1 tsp assaisonnement spécial

Instructions

1. 1Blanchir la poitrine de porc avec les aromates

   

   Placez trois lanières de poitrine de porc crue dans une casserole remplie deau, de gingembre, de ciboulettes et de vin de cuisine pour éliminer les odeurs de gibier avant la cuisson.

   Tip: Ajoutez du gingembre, des ciboulettes et du vin de cuisine pour éliminer efficacement les odeurs de gibier du porc.
2. 2Laisser mijoter avec les aromates

   

   Continuez à faire bouillir les lanières de poitrine de porc dans la casserole avec le gingembre et les ciboulettes jusquà la fin du temps de cuisson de 20 minutes, puis retirez-les.

   Tip: Assurez-vous que leau maintienne une ébullition régulière pour blanchir la viande en profondeur.
3. 3Quadriller la poitrine de porc

   

   Prenez la poitrine de porc bouillie et utilisez un couteau pour faire des coupes verticales à la surface, en veillant à ne pas couper complètement jusquen bas.

   Tip: Quadriller la viande permet aux marinades et aux assaisonnements de pénétrer profondément dans les couches.
4. 4Ajouter les sauces pour le goût

   

   Versez la sauce soja claire et la sauce huître directement sur les lanières de poitrine de porc quadrillées pour créer une base de saveur savoureuse.

   Tip: Répartissez uniformément les sauces sur les coupes pour un assaisonnement équilibré.
5. 5Appliquer lassaisonnement barbecue et masser

   

   Appliquez la poudre dassaisonnement barbecue sur la poitrine de porc et utilisez une main gantée pour masser soigneusement les épices dans la viande afin quelle absorbe profondément les saveurs.

   Tip: Massez fermement pour vous assurer que lassaisonnement pénètre profondément à lintérieur des coupes quadrillées.
6. 6Emballer solidement dans du papier aluminium

   

   Enveloppez hermétiquement les lanières de poitrine de porc assaisonnées dans du papier aluminium, en ne laissant exposée que la peau du dessus, pour retenir lhumidité interne.

   Tip: Enveloppez solidement pour que les jus ne fuient pas pendant la cuisson.
7. 7Appliquer la première couche de vinaigre

   

   Enveloppez solidement la poitrine de porc assaisonnée dans du papier aluminium avec seulement la peau du dessus exposée, puis badigeonnez uniformément une couche généreuse de vinaigre blanc sur toute la surface pour favoriser le croustillant.

   Tip: Badigeonner la peau de vinaigre aide à obtenir une texture extra croustillante pendant la cuisson.
8. 8Recouvrir dune croûte de sel

   

   Étalez une couche généreuse de gros sel entièrement sur le dessus des lanières de poitrine de porc à lintérieur des contenants en aluminium.

   Tip: La couche de sel aide à retenir lhumidité et extrait lhuile de la peau, garantissant un croustillant parfait.
9. 9Retirer la croûte de sel

   

   Craquez et retirez délicatement la croûte de sel durcie du dessus de la poitrine de porc rôtie sans endommager la peau en dessous.

   Tip: Craquez doucement la couche de sel pour quelle se détache proprement sans endommager la peau croustillante en dessous.
10. 10Badigeonner à nouveau de vinaigre

    

    Après avoir retiré la croûte de sel et le papier aluminium, badigeonnez la peau de la poitrine de porc avec du vinaigre blanc une fois de plus avant la rôtissage finale pour assurer le boursouflement.

    Tip: Cette seconde application de vinaigre garantit que la peau boursoufle et devient dorée.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes