Ailes de Poulet Croustillantes au Miel
BBQ
Des ailes de poulet croustillantes et dorées enrobées d\'un glaçage sucré et collant au miel et barbecue. L\'apéritif idéal ou en-cas parfait pour les soirées de match.
Il y a quelque chose duniversellement satisfaisant dans une aile de poulet parfaitement frite, nappée dun glaçage brillant, sucré et savoureux. Cette recette utilise une riche marinade de babeurre et dœuf pour garder le poulet tendre, tandis quune simple panure assaisonnée garantit un croquant maximal. La véritable magie opère à la fin, lorsque les ailes fraîchement frites sont enrobées dune sauce minute à base de miel, de beurre, de sauce piquante et de sauce barbecue pour un fini parfaitement équilibré.
Ingrédients
- 2 lbs ailes de poulet
- 3 tbsp sel dassaisonnement
- 2 œufs
- 1/2 cup babeurre
- 1 cup farine tout usage
- 1/3 cup sauce BBQ
- 1 tbsp sauce piquante
- 2 tbsp miel
- 2 tbsp beurre
- as needed huile de friture
Instructions
- 1Tester la température de lhuile
Plongez une paire de baguettes en bois dans la casserole dhuile chaude. Observez de petites bulles commencer à monter régulièrement autour de la pointe des baguettes, ce qui indique que lhuile a atteint la bonne température pour la friture.
Tip: Assurez-vous dutiliser des baguettes en bois plutôt quen plastique ou en métal pour vérifier en toute sécurité la présence de minuscules bulles montantes. - 2Préparer lenrobage sec
Versez une cuillère à soupe de sel dassaisonnement directement dans un bol en métal contenant de la farine tout usage. Mélangez soigneusement les ingrédients pour vous assurer que lassaisonnement est réparti uniformément dans la panure.
Tip: Fouetter la farine et lassaisonnement ensemble au préalable évite la formation de grumeaux de sel dans lenrobage final. - 3Enrober les ailes de poulet
Prenez chaque morceau de poulet mariné et enrobez-le soigneusement dans le mélange de farine assaisonnée à lintérieur du bol en métal. Veillez à ce que chaque surface de laile soit uniformément recouverte pour obtenir une croûte croustillante.
Tip: Appuyez légèrement la farine sur le poulet pour garantir une couche épaisse et bien fixée pendant la friture. - 4Frire les ailes de poulet
Plongez délicatement les ailes de poulet farinées une par une dans la grande casserole dhuile chaude. Faites-les frire pendant 8 à 10 minutes jusquà ce quelles obtiennent une couleur dorée et un extérieur croustillant.
Tip: Ne surchargez pas la casserole, car cela ferait chuter la température de lhuile et donnerait des ailes molles. - 5Préparer la sauce au miel et BBQ
Ajoutez un tiers de tasse de sauce BBQ, une cuillère à soupe de sauce piquante, deux cuillères à soupe de miel et deux cuillères à soupe de beurre dans une petite casserole sur la cuisinière.
Tip: Fouettez constamment pendant le chauffage pour vous assurer que le beurre fond harmonieusement dans le mélange de sauce. - 6Laisser mijoter la sauce au miel et BBQ
Placez la casserole sur le feu et faites chauffer la sauce jusquà ce quelle commence à frémir. Laissez-la mijoter doucement jusquà ce que le beurre soit complètement fondu et que les ingrédients se mélangent pour former un glaçage brillant.
Tip: Remuez continuellement pendant la cuisson pour que le miel et le beurre se mélangent onctueusement aux sauces barbecue et piquante. - 7Enrober les ailes frites de sauce
Versez la sauce chaude préparée de la casserole directement dans un grand bol en métal contenant les ailes de poulet fraîchement frites. Mélangez vigoureusement les ailes de poulet frites et la sauce ensemble jusquà ce que chaque morceau soit entièrement enrobé.
Tip: Mélangez les ailes immédiatement pendant quelles sont encore chaudes afin que la sauce adhère uniformément à la panure croustillante.
