Cuisses de Poulet Croustillantes au Beurre
à l'Ail

Croustillantes à l\'extérieur et juteuses à l\'intérieur, ces cuisses de poulet sont poêlées à la perfection et enrobées d\'un glaçage riche, salé et sucré au beurre et à l\'ail.

Ingrédients

• 500 g hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau
• 1 tsp sel
• 1 tsp poivre noir
• 2 tbsp sauce soja claire
• 1 tbsp sauce huître
• 3-4 tranches de gingembre
• 3 tbsp fécule de maïs (ou fécule de pomme de terre)
• as needed spray dhuile de cuisson
• 2 tbsp beurre
• 3 tbsp ail haché
• 1 tbsp miel
• 1 tbsp sauce soja claire (pour la sauce)
• to garnish graines de sésame grilléescite: 1

Instructions

1. 1Mariner les morceaux de poulet

   

   Placez les hauts de cuisse de poulet hachés dans un bol en métal. Ajoutez une petite cuillère de sel, une cuillère de poivre, deux cuillères de sauce soja claire, une cuillère de sauce huître et des tranches de gingembre. Mélangez le tout soigneusement et laissez mariner pendant 15 minutes.

   Tip: Noubliez pas de retirer les tranches de gingembre avant de faire frire le poulet.
2. 2Enrober de fécule

   

   Ajoutez une quantité généreuse de fécule directement dans le bol avec les morceaux de poulet marinés. Mélangez uniformément à la main jusquà ce que la surface extérieure du poulet soit sèche et poudreuse.

   Tip: Enrober soigneusement le poulet de fécule aide à retenir les jus et crée une meilleure croûte lors de la cuisson.
3. 3Faire poêler le poulet

   

   Vaporisez de lhuile uniformément dans une poêle antiadhésive. Placez les morceaux de hauts de cuisse de poulet enrobés à plat dans la poêle et vaporisez une autre couche dhuile directement sur le dessus du poulet.

   Tip: Vaporisez légèrement lhuile à la fois sur la poêle et sur le poulet pour assurer un brunissement uniforme sans excès de graisse.
4. 4Faire frire jusquà obtention dune croûte dorée

   

   Faites frire les cuisses de poulet jusquà ce que les surfaces inférieures soient légèrement colorées. Retournez-les et faites frire lautre côté jusquà ce quil développe également une apparence légèrement dorée, puis retirez et réservez.

   Tip: Surveillez attentivement le feu afin que la croûte dore sans brûler la viande à lintérieur.
5. 5Faire fondre le beurre

   

   Placez une poêle séparée sur le réglage de chaleur le plus bas et ajoutez deux morceaux de beurre. Laissez le beurre fondre complètement jusquà ce quil commence à mousser.

   Tip: Maintenez le feu doux lors de la fonte du beurre pour éviter quil ne brûle ou ne devienne amer.
6. 6Ajouter lail haché

   

   Une fois que le beurre a fondu et mousse dans la poêle, ajoutez une quantité généreuse dail haché dans le beurre bouillonnant à laide dune cuillère en bois.

   Tip: Remuez continuellement après avoir ajouté lail afin quil sinfuse uniformément dans le beurre.
7. 7Ajouter le miel et la sauce soja

   

   Dans le mélange de beurre à lail moussant, versez le miel et la sauce soja claire. Faites sauter le tout continuellement jusquà ce que de grosses bulles brillantes commencent à se former dans la poêle.

   Tip: Gardez le feu doux lors de la fonte du beurre pour éviter quil ne brûle avant lajout de lail.
8. 8Mélanger le poulet avec la sauce

   

   Ajoutez les hauts de cuisse de poulet pré-frits dans la poêle avec la sauce au beurre à lail bouillonnante. Réglez le feu à moyen et mélangez rapidement le tout pour que les cuisses de poulet soient uniformément enrobées de sauce avant de servir.

   Tip: Mélangez rapidement à feu moyen pour absorber la saveur sans brûler le glaçage au miel et à lail.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes