Curry de Poulet
Riz Japonais Classique

Une assiette réconfortante de curry de poulet et riz japonais avec des cuisses de poulet tendres, des pommes de terre fondantes et des carottes dans une sauce riche.

Ingrédients

• 350 g hauts de cuisses de poulet désossés
• 200 g pommes de terre
• 200 g carottes
• 100 g oignons
• 4 blocks blocs de curry japonais
• 500 ml eau ou bouillon de poulet
• 1 tbsp sel
• 1 pinch poivre noir
• 1 tbsp fécule
• to taste huile de cuisson
• to serve riz blanc cuit à la vapeur
• optional persil frais

Instructions

1. 1Découper les cuisseaux de poulet

   

   Placez les hauts de cuisses de poulet désossés sur une planche à découper en bois et coupez-les en petits morceaux de taille idéale pour une bouchée.

   Tip: Les blancs de poulet peuvent être utilisés comme alternative plus maigre si vous le préférez.
2. 2Mariner le poulet

   

   Transférez les morceaux de poulet coupés dans une assiette, ajoutez une cuillère de sel, un peu de poivre noir et une cuillère de fécule, puis mélangez bien et laissez mariner pendant 10 minutes.

   Tip: Mariner avec de la fécule aide à retenir les jus et garde le poulet tendre pendant la cuisson.
3. 3Émincer loignon

   

   Placez loignon sur une planche à découper en bois et émincez-le en fines lanières.

   Tip: Coupez de manière homogène pour que les oignons caramélisent uniformément lors de la cuisson.
4. 4Tailler les carottes en biseau

   

   Taillez les carottes en morceaux grossiers en effectuant une coupe en biseau sur une planche à découper en bois.

   Tip: Cette technique augmente la surface de contact, ce qui aide les carottes à mieux absorber les saveurs pendant la cuisson.
5. 5Couper les pommes de terre

   

   Pelez et coupez les pommes de terre en petits morceaux de la taille dune bouchée sur une planche à découper en bois.

   Tip: Coupez les pommes de terre dans des tailles similaires à celles des carottes et du poulet pour une cuisson homogène.
6. 6Couper les blocs de curry

   

   Coupez les blocs de curry japonais en morceaux plus petits pour sassurer quils fondent plus facilement et se dissolvent uniformément en mijotant.

   Tip: Découper les blocs au préalable évite la formation de grumeaux dans la sauce.
7. 7Frire le poulet mariné

   

   Ajoutez un peu de huile dans la poêle chaude, puis ajoutez les morceaux de poulet préalablement marinés. Faites-les frire pendant environ 4 à 5 minutes jusquà ce que la surface devienne légèrement dorée, puis retirez-les et mettez-les de côté.

   Tip: Faire frire jusquà lobtention dune couleur dorée permet demprisonner les sucs et dajouter de la profondeur au curry.
8. 8Chauffer lhuile dans la cocotte

   

   Ajoutez une quantité appropriée dhuile de cuisson dans une cocotte blanche et faites-la chauffer sur le feu pour préparer la cuisson des aromates et des légumes.

   Tip: Assurez-vous que la cocotte est bien chaude avant dajouter les ingrédients pour quils cuisent uniformément.
9. 9Faire sauter les oignons

   

   Ajoutez une quantité adéquate dhuile dans la cocotte, faites chauffer, versez les oignons émincés et faites-les sauter jusquà ce quils deviennent légèrement dorés et translucides.

   Tip: Faire sauter les oignons jusquà ce quils soient dorés crée une base aromatique douce pour le curry.
10. 10Ajouter les carottes et les pommes de terre

    

    Ajoutez les carottes taillées et les morceaux de pommes de terre dans la cocotte avec les oignons sautés, et continuez à faire sauter le tout pendant 2 à 3 minutes.

    Tip: Faire brièvement revenir les légumes dans lhuile aide à préserver leur forme et renforce leur saveur avant de les mijoter.
11. 11Mélanger le poulet et les légumes

    

    Ajoutez les morceaux de poulet préalablement saisis dans la cocotte avec les oignons, carottes et pommes de terre sautés. Mélangez bien le tout avant dajouter le liquide.

    Tip: Mélanger les ingrédients ensemble permet aux saveurs de se lier avant lajout du bouillon et du curry.
12. 12Ajouter le bouillon

    

    Remettez le poulet préalablement saisi dans la cocotte avec les légumes, puis versez 500 ml deau ou de bouillon.

    Tip: Utiliser du bouillon de poulet à la place de leau claire donnera au curry un goût encore plus riche.
13. 13Laisser mijoter le curry

    

    Portez le tout à ébullition à feu vif, ajoutez les morceaux de curry, couvrez avec le couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant fréquemment.

    Tip: Remuez régulièrement pendant la cuisson car lajout du curry rend le fond de la cocotte sujet au brûlage.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes