Pâtes au Curry Crémeux
Poulet Épicé

Des pâtes fusion riches et savoureuses agrémentées de cuisses de poulet dorées et croustillantes, nappées d\'une sauce curry crémeuse et relevée.

Ingrédients

• 2 cuisses de poulet désossées
• 200 g pâtes
• 1 oignon rouge
• 3 gousses ail
• 2 piments séchés
• 1 c. à s. pâte de piment coréenne
• 1 cube cube de curry
• 1 c. à s. sauce huître
• 1 c. à c. paprika doux
• 1 c. à c. sucre blanc
• 100 ml crème légère
• sel sel
• poivre noir poivre noir
• facultatif persil séché

Instructions

1. 1Assaisonner les cuisses de poulet

   

   Disposez les cuisses de poulet désossées sur une assiette et assaisonnez uniformément les deux côtés avec du sel, du poivre noir et de la sauce huître, en les laissant mariner pour absorber les saveurs.

   Tip: Assurez-vous de bien répartir les assaisonnements sur tous les morceaux de poulet.
2. 2Couper les piments séchés

   

   Prenez les piments séchés et utilisez des ciseaux de cuisine pour les couper en sections plus petites directement sur une planche à découper en bois.

   Tip: Lutilisation de ciseaux de cuisine permet des coupes nettes et garde vos mains propres des huiles de piment.
3. 3Trancher loignon rouge

   

   Placez loignon rouge sur une planche à découper en bois et utilisez un couteau bien aiguisé pour le trancher en morceaux réguliers et uniformes.

   Tip: Coupez régulièrement pour conserver des morceaux uniformes pour une cuisson homogène.
4. 4Trancher lail

   

   Prenez les gousses dail pelées et tranchez-les finement sur la planche à découper en bois pour libérer leurs arômes.

   Tip: Des tranches fines permettront dinfuser lhuile plus rapidement pendant la cuisson.
5. 5Saisir les cuisses de poulet à la poêle

   

   Placez les cuisses de poulet marinées côté peau vers le bas dans une poêle chauffée et huilée pour faire fondre le gras et obtenir une texture de peau dorée et croustillante.

   Tip: Faites frire côté peau en premier pour obtenir une texture de peau dorée et croustillante.
6. 6Ajouter de leau et laisser mijoter

   

   Versez une quantité mesurée deau dune bouteille dans la poêle contenant les cuisses de poulet en train de frire, puis couvrez pour laisser mijoter.

   Tip: Couvrir la poêle aide à cuire le poulet uniformément tout en le gardant juteux.
7. 7Faire revenir les aromates

   

   Ajoutez loignon rouge tranché, les tranches dail et les piments séchés dans la poêle préchauffée pour les faire sauter jusquà ce quils soient parfumés, constituant ainsi la base savoureuse de la sauce.

   Tip: Faites sauter à feu moyen pour éviter de brûler lail tout en libérant tout son arôme.
8. 8Ajouter de leau aux aromates

   

   Versez de leau chaude directement dans la poêle contenant les oignons rouges sautés, lail et les piments séchés pour créer le liquide de base de la sauce.

   Tip: Lutilisation deau chaude aide à maintenir la température de cuisson de la poêle.
9. 9Préparer la base de la sauce au curry crémeux

   

   Faites sauter loignon rouge tranché, lail et les morceaux de piment séché jusquà ce quils soient parfumés, puis ajoutez de leau chaude ainsi que la pâte de piment coréenne, un cube de curry, la sauce huître, le paprika doux, le sucre blanc et la crème légère.

   Tip: Remuez continuellement jusquà ce que le cube de curry et la pâte de piment soient complètement dissous dans la crème.
10. 10Combiner et mijoter les ingrédients de la sauce

    

    Versez de leau chaude dans la poêle avec les aromates sautés, puis ajoutez la pâte de piment coréenne, un cube de curry, la sauce huître, le paprika doux, le sucre blanc et la crème légère, en remuant uniformément jusquà obtenir un mélange homogène.

    Tip: Remuez continuellement pour aider le cube de curry à se dissoudre en douceur dans le liquide.
11. 11Combiner les pâtes et la sauce

    

    Incorporez les pâtes cuites directement dans la sauce au curry et à la crème frémissante, en remuant continuellement jusquà ce que la sauce épaississe et enrobe soigneusement chaque brin de nouilles.

    Tip: Assurez-vous que les pâtes sont cuites al dente afin quelles conservent leur texture tout en absorbant les saveurs de la sauce.
12. 12Enrober et mélanger les pâtes

    

    Utilisez des pinces pour bien mélanger les pâtes dans la sauce épaisse au curry et à la crème jusquà ce que chaque brin soit complètement enrobé et brillant.

    Tip: Éteignez ou réduisez le feu avant de mélanger pour éviter que la sauce à la crème ne tranche.

Conservation et Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes