Soupe de Nouilles au Poulet
Pommes de Terre au Curry Rouge Thaï

Une soupe de nouilles au curry rouge thaï riche et parfumée, agrémentée de poulet tendre, de pommes de terre fondantes et de lait de coco vibrant.

Ingrédients

• 500 g morceaux de poulet
• 2 slices gingembre frais
• 2 pommes de terre
• 1 oignon rouge
• 1 cup petites tomates
• 50 g pâte de curry rouge
• 1 box lait de coco épais
• 200 g nouilles cuites
• 2 citrons verts
• 1 orange
• 3 stalks cébettes
• to taste sel
• to taste poivre noir

Instructions

1. 1Blanchir le poulet

   

   Versez de leau dans une casserole, ajoutez deux tranches de gingembre et ajoutez les morceaux de poulet pour les blanchir dans leau. Une fois lébullition atteinte, écumez la mousse et les impuretés, puis retirez le poulet et réservez le bouillon de poulet.

   Tip: Veillez à bien écumer la mousse et les impuretés lorsque leau atteint lébullition pour garder votre bouillon de poulet propre et limpide.
2. 2Faire sauter les oignons rouges et les pommes de terre

   

   Faites chauffer la casserole avec un peu dhuile, puis ajoutez les oignons rouges tranchés et les morceaux de pommes de terre épluchés et coupés. Faites sauter le mélange pendant environ 2 minutes jusquà ce quil devienne aromatique.

   Tip: Faire sauter les pommes de terre et les oignons en premier aide à construire une base aromatique savoureuse pour la soupe au curry.
3. 3Faire sauter les légumes et ajouter les tomates

   

   Faites chauffer la casserole avec un peu dhuile, ajoutez les oignons rouges tranchés et les morceaux de pommes de terre épluchés et coupés, et faites sauter pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite les petites tomates et continuez à faire sauter pendant 1 minute.

   Tip: Faire sauter brièvement les tomates aide à libérer leurs jus naturels et approfondit la base savoureuse du plat.
4. 4Incorporer la pâte de curry rouge

   

   Ajoutez 50 grammes de pâte de curry rouge dans le mélange de légumes de la casserole et mélangez bien pour enrober uniformément les pommes de terre, les oignons et les tomates.

   Tip: Mélangez soigneusement la pâte de curry dans lhuile chaude et les légumes pour libérer son arôme riche et sa couleur vibrante.
5. 5Ajouter le gingembre haché

   

   Ajoutez une quantité appropriée de gingembre fraîchement haché dans la casserole et mélangez le tout soigneusement.

   Tip: Le gingembre frais ajoute une couche supplémentaire de chaleur et de luminosité qui rehausse le profil de saveur du curry.
6. 6Verser le bouillon de poulet

   

   Versez le bouillon de poulet réservé dans la casserole sur le mélange de légumes et de curry assaisonné.

   Tip: Utiliser le bouillon réservé après avoir blanchi le poulet permet de conserver toutes ces saveurs riches pour la base de la soupe.
7. 7Verser le lait de coco

   

   Versez la moitié dune brique de lait de coco épais dans la casserole contenant le bouillon de poulet, la pâte de curry rouge et les légumes.

   Tip: Versez le lait de coco lentement et remuez délicatement pour lintégrer harmonieusement dans la base de la soupe.
8. 8Remettre le poulet

   

   Remettez les morceaux de poulet préalablement blanchis dans la casserole avec la soupe frémissante et le mélange de légumes.

   Tip: Assurez-vous que les morceaux de poulet sont complètement immergés dans le bouillon pour quils absorbent les saveurs du curry de manière uniforme.
9. 9Ajouter les ciboules

   

   Ajoutez les ciboules émincées dans la soupe et remuez bien pour mélanger les saveurs.

   Tip: Remuez délicatement pour répartir uniformément les ciboules dans la soupe au curry frémissante.
10. 10Presser le jus dorange

    

    Pressez le jus dune demi-orange directement dans le mélange de soupe pour ajouter une note dagrumes lumineuse.

    Tip: Retirez tous les pépins avant de presser pour éviter quils ne tombent dans la soupe.
11. 11Ajouter les nouilles

    

    Ajoutez les nouilles cuites dans la soupe et mélangez-les soigneusement pour quelles absorbent le bouillon riche.

    Tip: Mélangez délicatement pour éviter de casser les nouilles tout en les enrobant complètement dans la soupe.
12. 12Terminer avec du citron vert et du poivre

    

    Ajoutez un citron vert entier et une pincée de poivre noir pour parachever la soupe de nouilles avant de servir.

    Tip: Le poivre noir fraîchement concassé ajoute un arôme merveilleux qui sublime le plat final.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes