Soupe classique aux palourdes
au tofu

Une soupe légère et nourrissante alliant la douceur iodée des palourdes fraîches au tofu soyeux dans un bouillon clair infusé au gingembre.

Ingrédients

• 500 g palourdes fraîches
• 300 g tofu soyeux
• 1 piece gingembre
• 2 stalks oignon vert
• 1 tsp bouillon de volaille
• 1 tsp sel
• 1 tsp sauce soja
• 1 small bunch coriandre
• 1 tbsp huile de cuisson

Instructions

1. 1Préparer la base aromatique

   

   Versez de leau dans la poêle contenant loignon vert et le gingembre préalablement sautés. Portez le mélange à ébullition pour créer une base savoureuse pour la soupe.

   Tip: Assurez-vous que le gingembre et loignon vert soient bien parfumés avant dajouter leau pour maximiser lextraction des saveurs.
2. 2Assaisonner le bouillon

   

   Ajoutez le sel et le bouillon de volaille dans leau bouillante. Mélangez bien jusquà ce que les assaisonnements soient totalement dissous.

   Tip: Goûtez votre bouillon à cette étape pour ajuster lassaisonnement selon vos préférences.
3. 3Ajouter les ingrédients principaux

   

   Ajoutez délicatement les palourdes et les cubes de tofu dans leau bouillante assaisonnée. Laissez cuire jusquà ce que les palourdes souvrent et que le tofu soit chaud.

   Tip: Manipulez les cubes de tofu avec précaution pour éviter de les briser en remuant.
4. 4Rehausser la saveur et la couleur

   

   Versez un filet de sauce soja dans la soupe. Cela intensifiera la couleur du bouillon et ajoutera une profondeur savoureuse au plat.

   Tip: Ajoutez la sauce soja progressivement pour contrôler la couleur et la salinité du bouillon final.
5. 5Garnir et servir

   

   Saupoudrez doignons verts hachés et de coriandre fraîche sur la soupe en guise de garniture finale. Le plat est prêt à être servi immédiatement tant quil est chaud.

   Tip: Ajoutez les herbes fraîches juste avant de servir pour conserver leur couleur éclatante et leur texture croquante.

Conservation et réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes