Tofu Braisé Épicé Coréen (Dubu-Jorim)

Transformez un simple tofu en un accompagnement irrésistible avec ce tofu braisé épicé coréen. Mijoté dans une sauce savoureuse au gochujang et au porc haché, il fera disparaître votre riz en un clin d\'œil.

Ingrédients

• 500 g tofu ferme
• 150 g porc haché
• 1/2 oignon
• 2 stalks oignons verts (cébettes)
• 1 tbsp huile de cuisson
• 1 tbsp sucre
• 1 tbsp ail haché
• 1 tbsp vin de riz
• 3 tbsp sauce soja
• 1 tbsp sauce huître
• 1 tbsp sauce poisson (nuoc-mâm)
• 2 tbsp poudre de piment (gochugaru)
• 1 tbsp gochujang
• 600 ml eau
• to taste piments verts (facultatif)

Instructions

1. 1Préparer la sauce

   

   Dans un verre doseur, combinez le sucre, lail haché, le vin de riz, la sauce soja, la sauce huître, la sauce poisson, la poudre de piment et le gochujang. Mélangez soigneusement pour vous assurer que tous les assaisonnements sont bien incorporés afin de former une base de sauce homogène.

   Tip: Mélangez la sauce jusquà ce que le sucre et le gochujang soient complètement dissous pour garantir un profil de saveur équilibré.
2. 2Mélanger les ingrédients de la sauce

   

   Utilisez une cuillère ou un fouet pour remuer les ingrédients combinés dans le verre doseur jusquà obtenir une sauce rouge uniforme. Cela garantit un équilibre parfait des saveurs avant de lincorporer au plat.

   Tip: Remuez bien pour briser les grumeaux de gochujang et obtenir une sauce lisse et veloutée.
3. 3Faire revenir les oignons verts

   

   Faites chauffer lhuile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons verts hachés et faites-les revenir environ 1 minute, jusquà ce quils deviennent parfumés et commencent à sassouplir. Cela crée la base aromatique de la recette.

   Tip: Maintenez un feu modéré pour éviter de brûler les oignons verts tout en libérant leurs arômes.
4. 4Faire dorer le porc

   

   Ajoutez le porc haché dans la poêle avec les oignons verts sautés. Continuez à faire sauter le mélange à feu moyen-vif jusquà ce que le porc soit bien doré et entièrement cuit.

   Tip: Émiettez le porc haché avec votre spatule pour assurer une cuisson uniforme et une meilleure absorption des saveurs.
5. 5Ajouter loignon et le tofu

   

   Ajoutez un demi-oignon émincé et 500 g de tofu ferme coupé en cubes dans la poêle avec le porc cuit. Remuez délicatement pour répartir les ingrédients sans briser les cubes de tofu.

   Tip: Soyez très délicat en remuant afin de garder les cubes de tofu intacts tout au long de la cuisson.
6. 6Braiser le plat

   

   Versez la sauce préparée et 600 ml deau dans la poêle. Laissez mijoter le tout à feu moyen jusquà ce que le tofu soit bien chaud, et que la sauce ait légèrement épaissi et infusé tous les ingrédients.

   Tip: Laissez braiser jusquà ce que la sauce réduise à la consistance désirée pour vous assurer que le tofu est parfaitement parfumé.

Conservation & Réchauffage

Brûler les Calories

Questions Fréquentes